江戸前 一朗 スタッフブログ

純米大吟醸　磨き二割三分

獺祭（DASSAI　23）

（旭酒造株式会社）

＜最初の精米＞

このお酒は最初25％の歩留まり精米歩合の純米大吟醸として計画されたものでした。

自社保有田の山田錦で「日本最高の精米歩合の酒を造ろう」と思いたったのがきっかけです。

精米し始めた頃、灘のある大手メーカーが24％精白の純米大吟醸を市販していると知り、あと、2％磨いて23％となりました。

＜正月搾り＞

2000年の元旦には元旦の0時1分からこの磨き二割三分のもろみの1本を搾ってそのお酒をお客様に届ける、「正月絞り」を企画したところ、ある国の元首級のVIPからご注文をいただき、お届けしたこともあります。

＜モンド・セレクション＞

ヨーロッパで最も権威ある食品コンクールとされるモンド・セレクションに出品し始め、2002年金賞を受賞しています。

＜獺祭磨き二割三分は、美味しいのが当たり前＞

獺祭磨きは二割三分の名前の所以たる23％という米の精米歩合はおそらく米の磨き歩合としては日本最高峰と考えられます。しかし、この数字に満足するのではなくお酒の美味しさが日本最高であることを求め、華やかな上立ち香と、芳醇な味、濃密な含み香、全体を引き締める程よい酸、これらが渾然一体となりバランスの良さを見せながら、のどにすべりおりていった後は爽やかな後口の切れ味を見せ、そこから続く余韻、そんなお酒でありたいと常に努力しています。

＜ゆっくり飲んでください＞

獺祭磨き二割三分に表面的な美味しさも勿論求めますが、深いところで様々な表情を見せる、そんな奥深い美味しさを求めて努力しています。

どうかゆっくり飲んでください、ゆっくり楽しんでください、獺祭磨き二割三分は様々な表情と魅力を見せてくれることと思います。

秋のメニューが登場しました！
今が一番美味しい旬の食材をご堪能ください。

◆鮨　秋限定！

秋刀魚のにぎり

あぶり松茸

金目鯛のにぎり

その他、鮨メニューはこちら>>>

◆一品料理　秋限定！

秋刀魚の炭焼き

金目鯛のお造り

松茸の土瓶蒸し

その他、一品料理のメニューはこちら>>>

◆おすすめお酒　各種
旬の食材に合うお酒をご紹介。

【お問合せ】

　江戸前一朗
　松山市二番町3-7-17二番町コンプレックスビル1Ｆ

　ＴＥＬ・ＦＡＸ：089-945-1414

2012年9月15日（土）～17日（月）に開催される、『飲み歩き・食べ歩きイベント・まつやまバル』に江戸前一郎も参加しています！

「まつやまバルとは？」
地域・街の活性化と飲食店の活性化を目的として開催する大型の食べ・飲み。遊びイベントです。
『HASHIGO　TICKET』1枚で、お店自慢の1ドリンク・１フードが楽しめるイベントです！
チケットは5枚綴り（前売り3,500円　当日4,000円）。5件のお店をはしごしてお楽しみ下さい。
飲食店以外にもボウリング・カラオケ・美容関係などHASHIGO　TICKETで楽しめます♪

「えひめ初の街バルを開催」
9月15・16・17日（土～月）シルバーウィークに松山のまちなかがバル街になります。
当日は和食・焼き鳥・イタリア・カフェ・BARなど個性あふれるお店が自慢の一皿と一杯をご用意して皆様をお待ちしております。
飲食店以外のお店や各イベントにも共通券として使用でき、お一人様やカップルにグループだけでなく、お子様連れのファミリーにお年寄りの方々も幅広く街を楽しんでいただけます。
「行きたかった名店、知らなかったこんなお店」をどんどんハシゴしましょう。

「あとバル」も開催
当日参加できなかった、チケットを使い残したという方へのプログラムです。
「まつやまバル」の翌日から10日間、「あとバル」協力店で、チケットを1枚800円の金券orあとバルメニュー交換チケットとして使うことができます。
なので「5軒もハシゴできるかしら･･･」という心配はご無用です！
ただし1店でお一人1冊以内（半券1～5枚）を限度とし、お釣りは出ません。
使用の場合は前もって提示し、対象メニューや商品を店ごとにお尋ねください。

詳しくは「まつやまバル」のホームページをご確認ください。

初物の松茸を贅沢に使った「土瓶蒸し」を始めました。
ベースは鱧（はも）の出汁で風味豊かに仕上がっております。

一朗自慢のお鮨と共にいかがでしょうか。

お飲み物、一品料理、鮨（お好み鮨）などのメニューを更新しました。

特にお飲み物は、厳選した日本酒・ワインをご用意しています。

内子町産の『 凍結酒 』（シャリシャリの状態で頂くお酒）を入荷！

お鮨との食感のアクセントをお楽しみ下さい。

そのほか、大将のおすすめは↓こちら。

ギリシャワイン　サントリーニ2008

年間2000本の少量生産、有機ブドウを使用した完全な自然ワイン。

無添加、無濾過となっています。

やや辛口で濃厚なこちらのワインはお野菜系のお鮨とも相性◎！

ぜひお試し下さい。

節分の日２月３日（金）に合わせて今年も恵方巻・握り盛り合せ

ご予約受付致します。

恵方巻

１本￥1,000（税込）

ハーフサイズ￥650（税込）

10種類の具材入り

今年の恵方は「北北西」

握り盛り合せ

1.5人前￥1,500（税込）

通常2,100円の上寿司が今だけお得♪

ご要望にお応えして今年も握り盛り合せ登場！！

【予約期間】

　２月１日（水）２１時まで

【お渡し期間】

　２月１日（水）～２月３日（金）　

　１４時～１８時の期間にお渡しします。

※お電話またはＦＡＸ、ホームページお問合せよりご予約下さい。

　 ご予約の際には、受渡しの日付とお時間をご指定下さい。

【お問合せ】

　江戸前一朗

　松山市二番町3-7-17二番町コンプレックスビル1Ｆ

　ＴＥＬ・ＦＡＸ：089-945-1414

　ホームページからのご予約はコチラから⇒

※２月３日（金）は恵方巻受渡しの為ランチはお休みとなります。

 　何卒ご了承下さい。

現在夜の部のみ提供している「ゆうなぎ」「さざなみ」を12月限定で

ランチメニューでもご予約できるようになります！

３名様以上のご予約にて承ります。

また、「ゆうなぎ」は夜メニューでも女性限定だったのを男性もご注文いただけるようになりますので、是非ご注文下さい。

ゆうなぎ　3,800円（12月限定男性・女性ともにOK）

• 造り（三種）
• 野菜炭焼
• 茶碗蒸し
• 地蛸あぶり正油
• にぎり（七貫）
• お椀物
• 甘味

さざなみ　5,800円

• 造り（四種）
• さざえつぼ焼
• 野菜炭焼
• 茶碗蒸し
• あなご焼物（又はうなぎ）
• にぎり（十貫）
• お椀物

江戸前 一朗

松山市二番町3-7-17　二番町コンプレックスビル1F

11:30～14:00（昼営業）

18:00～22:00（夜営業）

TEL：089-945-1414　メールでのご予約はこちら>>

夜の部

。○ O。○ O。○ O。○ O。○ O。○ O。○ O。○ O。○ O

月曜～土曜　18：00～22：30ラストオーダー

日曜日　18：00～22：00

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の時間帯にお食事の方限定で、

お持ち帰り１０％OFFのサービスを始めます。

2011年7月11日（月）より。

この機会にぜひご利用くださいませ。

江戸前 一朗

松山市二番町3-7-17　二番町コンプレックスビル1F

11:30～14:00（昼営業）

18:00～22:00（夜営業）

TEL：089-945-1414　メールでのご予約はこちら>>

昼の膳（ランチ）に「一朗ちらし寿司」と「まぐろ漬け丼」を追加しました。

本日（6/6）～スタートします。

まずはご紹介から、

彩り鮮やかな本格ちらし

【期間限定】

一朗ちらし寿司　1,300（税込）⇒1,000円（税込）

おわん・生野菜がついています。

赤身が光るこちらは

【期間限定】

まぐろ漬け丼　1,300円（税込）⇒1,000円（税込）

おわん・生野菜がついています。

どちらも事前にご予約いただくと「甘味」をサービス致します。

ランチも是非、江戸前一朗で

江戸前 一朗

松山市二番町3-7-17　二番町コンプレックスビル1F

11:30～14:00（昼営業）

18:00～22:00（夜営業）

TEL：089-945-1414　メールでのご予約はこちら>>

なす、明賀、万願寺など旬の野菜を使用した

夏野菜のにぎり寿司　各200円にてご提供しています。

	雲丹豆腐（うにどうふ） 900円
	わらで炙った 城辺のかつおたたき 1,500円
	生ほたるいかの造り 700円

お鮨をつまむ間に、一品料理もいかがでしょうか？

江戸前 一朗

松山市二番町3-7-17　二番町コンプレックスビル1F

定休日：日曜日

TEL：089-945-1414