気取らず飾らぬし全体で本来すし職人がやるべき仕事に手を抜かずに全うする。それこそが、お客様に喜んでいただけるすし屋の原点だと信じます。

2011年5月18日

竹内寿幸氏のご紹介

Filed under: 日記 — 管理者 @ 8:40 PM

大将の個人的なお知り合いでもある

竹内寿幸氏がJALの雑誌「Agora」で紹介されていました。

Agora掲載 竹内寿幸氏の料理

愛媛県城川町の出身の方で、

フランスで「Kaiseki(会席)」や「Bento(弁当)

という言葉を浸透させた料理人。

和と洋の違いを超越した絵画のような料理を作る、まさに

「料理を中心とした総合デザイナー」たる竹内氏。

今後の発展を応援しています。

 

【ホームページ】

http://www.kaiseki.com/

松山市の寿司、一品料理、ランチのお店 江戸前 一朗 こだわりの美味しいお寿司をぜひご賞味下さい。

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